SOBRE A CULTURA DO KEFIR

 

Os grãos de Kefir,  são probióticos

Originários do Cáucaso

Região entre a Europa Oriental e Ásia Ocidental

Os grãos de Kefir são formados

Por Leveduras e lactobacilos

Com propriedades sem igual

 

Esses grãos,  são formados por microorganismos  simbióticos

Com interdependência total

Tais microorganismos  transformam  o leite em Kefir

Uma substância cremosa e azeda, um laticínio artesanal 

 

O consumo do Kefir, tem as propriedades  salutares

De um iogurte natural

Auxilia o sistema de defesa,  a imunidade

E o sistema intestinal

 

A partir dos elementos do leite

Essa colônia de seres vivos ( leveduras e o lactobacilos)

Faz o leite fermentar

Transforma  o açúcar do leite, em ácido lático

E tal acidez  é o que faz caracterizar

O sabor azedo, típico dos iogurtes

 Devido a natureza do seu Ph

 

Esse  processo de fermentação do leite

Também faz acrescentar, vitaminas do complexo B e vitamina D

Fazendo também  transformar

As proteínas em aminoácidos

O que faz facilitar,  o trabalho da digestão

Que faremos estudar

 

Pra quem não gosta do sabor azedo

É possível  a acidez  amenizar

Misturando o  kefir com banana,  pêra , coco

 Manga,  maracujá, azeite,  mel, açúcar, Chia

Cereais diversos podemos usar

O Kefir com ameixa e mamão, claro,  faz potencializar

A ação sobre a prisão de ventre e nesse particular

O consumo do Kefir  faz se destacar

 

E com a simples ação do  tempo e um pano limpo

A consistência cremosa  do  Kefir  podemos alterar

A espessura do iogurte, poderá se transformar

 Em cream  cheese, mousse  e sorvete

Até queijo podemos preparar

 

E para quem gosta de cozinhar

Inúmeros pratos já foram produzidos

Ingredientes e modos de preparo

Na internet, fácil encontrar

 

Tem estudos que dizem que o Kefir é bom para o combate ao câncer

Que longevidade faz aumentar

Que é bom pra emagrecer

E muitos mais

Mas , muito do que se diz, precisa-se comprovar

 

Contudo na literatura, não é comum encontrar

Relatos de contra indicação

Quando se faz pesquisar

Pelo contrário, Vejo o site do Dr Frederico Lobo

http://www.ecologiamedica.net/2011/01/querfir-kefir-e-saude-intestinal.html

Médico clinico, que  faz o Kefir recomendar

Baseando-se no trabalho de pesquisadores diversos

Tendo como referências, por exemplo,  o farmacêutico que fez citar

 

Esses estudiosos vem  compartilhando gratuitamente seus saberes

No intento de nos ajudar

E  essa  essência de doação

Esta na cultura do  Kefir

Quando se dividindo se faz  multiplicar

Nesse sentido, a generosidade dos povos das regiões do Cáucaso

Precisamos  reverenciar