Os grãos de Kefir, são probióticos
Originários do Cáucaso
Região entre a Europa Oriental e Ásia Ocidental
Os grãos de Kefir são formados
Por Leveduras e lactobacilos
Com propriedades sem igual
Esses grãos, são formados
por microorganismos simbióticos
Com interdependência total
Tais microorganismos transformam o leite em Kefir
Uma substância cremosa e azeda, um laticínio artesanal
O consumo do Kefir, tem as propriedades salutares
De um iogurte natural
Auxilia o sistema de defesa, a imunidade
E o sistema intestinal
A partir dos elementos do leite
Essa colônia de seres vivos ( leveduras e o lactobacilos)
Faz o leite fermentar
Transforma o açúcar
do leite, em ácido lático
E tal acidez é o que faz
caracterizar
O sabor azedo, típico dos iogurtes
Devido a natureza do
seu Ph
Esse processo de
fermentação do leite
Também faz acrescentar, vitaminas do complexo B e vitamina D
Fazendo também transformar
As proteínas em aminoácidos
O que faz facilitar, o trabalho da digestão
Que faremos estudar
Pra quem não gosta do sabor azedo
É possível a acidez amenizar
Misturando o kefir
com banana, pêra , coco
Manga, maracujá, azeite, mel, açúcar, Chia
Cereais diversos podemos usar
O Kefir com ameixa e mamão, claro, faz potencializar
A ação sobre a prisão de ventre e nesse particular
O consumo do Kefir faz se destacar
E com a simples ação do
tempo e um pano limpo
A consistência cremosa do
Kefir podemos alterar
A espessura do iogurte, poderá se transformar
Em cream cheese, mousse e sorvete
Até queijo podemos preparar
E para quem gosta de cozinhar
Inúmeros pratos já foram produzidos
Ingredientes e modos de preparo
Na internet, fácil encontrar
Tem estudos que dizem que o Kefir é bom para o combate ao
câncer
Que longevidade faz aumentar
Que é bom pra emagrecer
E muitos mais
Mas , muito do que se diz, precisa-se comprovar
Contudo na literatura, não é comum encontrar
Relatos de contra indicação
Quando se faz pesquisar
Pelo contrário, Vejo o site do Dr Frederico Lobo
http://www.ecologiamedica.net/2011/01/querfir-kefir-e-saude-intestinal.html
Médico clinico, que faz
o Kefir recomendar
Baseando-se no trabalho de pesquisadores diversos
Tendo como referências, por exemplo, o farmacêutico que fez citar
Esses estudiosos vem
compartilhando gratuitamente seus saberes
No intento de nos ajudar
E essa essência de doação
Esta na cultura do Kefir
Quando se dividindo se faz multiplicar
Nesse sentido, a generosidade dos povos das regiões do Cáucaso
Precisamos reverenciar
